Seçilmiş kaliteli buğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, yüksek gluten ve protein değerine sahip fırınlık buğday unudur. Su tutma kapasitesi ve elastik hamur yapısı sayesinde özellikle uzun mayalanma gerektiren ekmeklerde ve fırın ürünlerinde hacimli kabarma sağlar. Üretim sürecinde ağartıcı kimyasallar, kabartıcı katkılar veya yapay koruyucular kullanılmamıştır.

Ürün Özellikleri:

• Tür: Ekmeklik / Fırınlık buğday unu

• İçerik: %100 buğday unu

• Doku ve Performans: Yüksek su kaldırma oranı, elastik ve dirençli hamur yapısı

• Nitelik: Katkısız, ağartılmamış ve doğal öğütüm standartlarına uygundur.

Kullanım Alanları:

• Meşhur taş fırın Trabzon ekmeği, ekşi mayalı ekmekler ve somun yapımında,

• Karadeniz usulü açık ve kapalı pidelerin hamurunda,

• Yufka, tava böreği, poğaça ve açma gibi mayalı ve mayasız hamur işlerinde,

• Pizza tabanı ve lavaş hazırlığında esnek kıvam elde etmek için tercih edilir.

Muhafaza Koşulları:

• Doğrudan güneş ışığı görmeyen, rutubetsiz, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.

• Unun havalanmasını sağlayacak pamuklu bez torbalarda veya nem ve güvelenmeyi engellemek için ağzı sıkıca kapalı gıda kaplarında muhafaza edilmesi önerilir.

• Kuru bakliyat ve un grubu çevredeki kokuları emebileceğinden, deterjan ve baharat gibi keskin kokulu maddelerden uzakta tutulmalıdır.