Geleneksel yayla yöntemleriyle süzme yoğurdun tuzlanarak şekillendirilmesi ve gölgede veya serin yayla havasında tamamen kurutulmasıyla üretilen sert dokulu, fermente süt ürünüdür. Kendine has hafif ekşimsi, yoğun süt aroması ve belirgin tuzlu tadıyla öne çıkar. Üretiminde hiçbir koruyucu kimyasal, sertleştirici veya yapay katkı maddesi kullanılmamıştır; sertliğini ve uzun raf ömrünü tamamen doğal nem kaybı sağlayan kurutma işleminden alır.

Ürün Özellikleri:

• Net Miktar: 1 kg

• İçerik: Doğal inek sütü yoğurdu ve tuz.

• Doku ve Yapı: Sert, kuru ve rendelenmeye uygun gözeneksiz form.

• Nitelik: Katkısız, koruyucusuz ve geleneksel kurutma usullerine uygundur.

Kullanım Alanları: Sert yapısı gereği genellikle rendelenerek veya ufalanarak tüketilir:

• Haşlanmış ev eriştesi, makarna ve mantıların üzerine kızdırılmış tereyağı ve ceviz eşliğinde rendelenerek,

• Tava börekleri, gözlemeler ve pide harçlarına tuz ve peynir dengesini güçlendirmek için katılarak,

• Sıcak çorbaların (özellikle yayla veya un çorbası) üzerine servis esnasında serpiştirilerek,

• Sahanda yumurta veya omletin üzerine tavadan almadan hemen önce rendelenerek değerlendirilebilir.

Muhafaza Koşulları:

• Kurutulmuş bir ürün olduğundan nemden ve rutubetten kesinlikle uzak tutulmalıdır.

• Doğrudan güneş ışığı görmeyen, serin ve kuru bir ortamda, tercihen bez torbada veya hava almayan bir kavanozda muhafaza edilmelidir.

• Yüksek sıcaklıklarda veya yaz aylarında küflenme riskini önlemek amacıyla buzdolabında kapalı kapta saklanması önerilir.